Свинско в сметанов сос
свинско месо – 1 кг
лук – 1 глава
чесън – 1 скилидка
дафинов лист – 1 бр.
масло – 40 г
готварска сметана –
моркови – 1 бр. голям
червен пипер – 2 ч.л.
бяло вино – 1 ч.ч.
сол и черен пипер – на вкус
Нарежете месото на кубчета, измийте и подсушете. Поръсете с 1 ч.л. червен пипер, соли черен пипер на вкус, оставете настрани. Нарежете лука на ситно а моркова на шайби. В тиган с капак и дебело дъно, разтопете маслото на бавен огън, добавете лука и шайбите морков, запържете до златист цвят на лука, като разбърквате.
Премахнете запържения зеленчук от тигана и добавете месото, запържете до златисто кафява коричка от всички страни. Добавете дафиновия лист, запържения зеленчук и налейте бялото вино, затворете капака на съда и оставете да къкри на бавен огън, до пълното омекване на месото. След което премахнете дафиновия лист, налейте сметаната, останалия червен пипер и посолете ако е нужно, разбъркайте. Оставете на бавен огън да се задуши сметановия сос, без да завира. Сервирайте свинското месо с обилно количество сметанов сос!
