Днес ще ви предложа един много вкусен вариант за приготвяне на свинско ? по идея на Пати Джинич

"Бавно свинско с мас и прясно мляко"
(Прясно мляко?!?Да,колкото и да е странно - много е вкусно)

Необходими продукти:
свински бут без кост - 800 г.
свинска мас - 1/2 ч.ч.
прясно мляко - 1/2 ч.ч.
чесън - 2 скилидки
кромид лук - 1/2 глава
дафинов лист - 1 бр.
сол
черен пипер

Ако ще го сервирате като мен,ще ви трябват още....

За пърленките:
брашно - 300 г.
хладка вода - 120 мл.
меко масло - 1 голяма с.л.
сол - 1 щипка
захар - 1 к.л.
олио - за намазване

За чесновия сос:
майонеза - 1/2 опаковка
кисело мляко (3,6%) - 1 кофичка
чесън - 2 скилидки
сол
червен пипер

Нарежете месото на хапки и го овкусете със сол и черен пипер на вкус.Разтопете свинската мас в тиган и прехвърлете хапките в нея.Запържете от всички страни до кафяво (отнема около 10 мин.)
В блендер пасирайте прясното мляко,чесъна и лука и
ги прехвърлете при месото.Добавете дафиновия лист,захлупете и гответе на слаб огън за около 1 час,като може да разбърквате от време на време.
Свинското можете да поднесете с различни гарнитури или да го използвате за направата на домашни бургери (за да бъде още по-изкушаващо можете да го залеете с мазнината от готвенето).
За пърленките смесете в купа брашното,солта и захарта.Прибавете маслото и започнете да замесвате тесто,като добавяте на части водата.Готовото тесто разделете на 4 топчици.Всяка топчица разточете,намажете с малко олио от двете страни и запечете на тиган (двустранно).
За соса смесете майонезата и киселото мляко.Добавете наситнения чесън и овкусете с малко сол и червен пипер.