Продукти за 4 порции :
• кашкавал – 400 гр.
• олио – за маслена баня за патафрито:
• белтъци от яйца – 2 бр.
• бира – 50 -100 мл.
• олио – 1 с.л.
• сол – 1 щипка
• брашно – количество като за гъста боза
Начин на приготвяне :
Приготвяме суфлето: разбиваме с миксер белтъците на гъст сняг, намаляваме оборотите и прибавяме като редуваме брашното с бирата, докато получим смес като гъста боза, след което добавяме олиото и солта. Разрязваме кашкавала на 4 продълговати или триъгълни парчета, потапяме ги в суфлето и пържим в горещото олио за паниране. Ястието се сервира винаги топло, с гарнитура от картофи и/или салата.
