Необходими продукти

За вафлените кори:

1 цяло яйце

1 лъжичка захар

3 лъжици брашно

150 мл мляко

За крема:

150 г лешници

150 г захар

1 лимон

150 г масло

2 жълтъка

150 г пудра захар

Начин на приготвяне

1. За вафлените кори - разбиват се яйцето с 1 лъжичката захар, добавят се млякото и брашното. Полученото тесто се нанася на тънък слой върху намазана с масло тавичка или уред за печене на вафли и се изпича бързо и в гореща фурна.
2. За крема - лешниците се препичат леко във фурната или в грила. Докато са още горещи, се обелват и се счукват в хаванче. Захарта се препича до златисто, към нея се прибавят лешниците и докато гриляжът е още топъл, се излива в чиния, намазана с лимонов сок, и се разстила с помощта на разрязан на две лимон. Щом изстине, се счуква на ситно. Маслото се разбива на пяна с жълтъците и пудрата захар и се разбърква се с гриляжа.
3. Полученият крем се намазва равномерно между домашно печените или купените готови вафлени кори. Върху вафлите се слага чиста дъска за рязане, която се притиска с някаква тежест. Оставят се да престоят на хладно. Режат се на парчета с нагорещен нощ.

Източник: Личен архив