Продукти за: 8 порции

350 г бяло брашно

115 г пълнозърнесто брашно

250 мл. вода

3 с.л. кисело мляко

1 ч.л. сол

1 ч.л. суха мая

За намазване

2 с.л. прясно мляко 1 с.л. просо

РЕЦЕПТА:

Лаваш е мек плосък хляб, чийто произход е арменски. На арменски името лаваш се състои от две части - "лав", което значи "добра" и "аш", което значи "храна", т.е. лаваш означава "добра храна". 1) Лаваш се приготвя като се омеси тесто - в голяма купа се смесват бялото (350 г) и пълнозърнестото брашно (115 г), заедно с водата (250 мл.) и киселото мляко (3 с.л.). Добавят се солта (1 ч.л.) и сухата мая (1 ч.л.) и се бърка добре с лъжица или с ръка, докато се получи тесто. После се меси около 15 минути, докато тестото придобие еластичност. 2) Тестото за лаваш се разделя на 8 парчета и от всяко се оформя кръгла питка. Питките се намазват от двете страни с олио и се разтеглят с пръсти върху тава, постлана с хартия за печене. Трябва да станат кръгли и плоски, с диаметър около 10-12 см. В една тава се събират 4 питки, така че се пекат на два пъти. 3) Оставят се да почиват 5 минути, после се намазват с прясно мляко (2 с.л.) и се поръсват със зърна от просо (1 с.л.). 4) Пекат се на 230 градуса за 10 минути, докато станат златисти. Ако разполагате с хлебопекарна машина, можете да я използвате в режим на омесване на тесто за паста/пица и после да продължите от стъпка 2). По желание, бялото брашно може да се замести с брашно от просо.

от: 1001 рецепти