ПРОДУКТИ: за 4 порции

700 г телешко месо

1 кг картофи

2 моркови

100 мл. олио

2 с.л. брашно

1 с.л. червен пипер

1 ч.л. чубрица

1 ч.л. черен пипер

1 ч.л. сол

2 стръка пресен лук

РЕЦЕПТА:

Телешкото месо (700 г) се реже на хапки. В тенджера се загрява мазнината (100 мл.) и месото се запържва в нея от всички страни до златисто. След това се поръсва с малко червен пипер и се долива гореща вода, колкото да го покрие. Телешкото се вари около час и половина, докато омекне. Накрая водата му трябва да се е изпарила повече от половината. След това се добавят почистените и нарязани на едро моркови (2 бр) и картофи (1 кг), поръсва се с брашното (2 с.л.) и се долива гореща вода, отново, колкото да покрие продуктите. Яхнията се оставя да ври за около половин час или до готовност на картофите. В края на готвенето, десетина минути преди да се премести яхнията от котлона, се овкусява със сол (1 ч.л.), черен пипер (1 ч.л.), чубрица (1 ч.л.) и червен пипер (1 с.л.). Поръсва се с пресен лук (2 стръка).

от: 1001 рецепти