ПРОДУКТИ: за 4 порции
800 г пилешки гърди
300 г гъби
3 с.л. брашно
3 с.л. масло
3 ч.ч. прясно мляко
1 щип. черен пипер
1 с.л. горчица
РЕЦЕПТА:
Пилешките гърди (800 г) се начукват внимателно, за да станат по-тънки и по-крехки. Поставят се в тиган с капак и се задушават с малко масло до пълна готовност. Гъбите (300 г) се измиват, подсушават и нарязват на филийки. Със съвсем малко масло се запържват на тиган. Сосът се приготвя, като брашното (3 с.л.) се запържва в маслото(3 с.л.). Щом покафенее, се добавя прясното мляко (3 ч.ч.) на няколко малки порции при непрекъснато бъркане. Готви се няколко минути до сгъстяване. Накрая в соса се добавя горчицата (1 с.л.), разбърква се и по желание се добавят ситно накълцани пресни подправки по избор - например магданоз или мащерка. Пилешкото месо се сервира с гъбите и се полива със соса. Сервира се веднага.
от: 1001 рецепти
