ПРОДУКТИ: за 6 порции

400 г свинска кайма

6 картофа

2 моркова

3 домата

4 скилидки чесън 2 с.л. доматено пюре 2 с.л. брашно 1 с.л. червен пипер черен пипер чубрица к

2 глави лукимион

сол

3 с.л. зехтин

300 мл. вода

РЕЦЕПТА:

Каймата (400 г) се подправя с черен пипер, кимион, чубрица и сол на вкус. Омесва се и от нея се оформят малки кюфтета. Те се варят за 10 минути във вряща подсолена вода. Картофите (6 бр) се сваряват, обелват и нарязват на едро. Ситно нарязаният лук (2 глави) и счуканият чесън (4 скилидки) се задушават в зехтина (3 с.л.). Щом се запържат, към тях се прибавят нарязаните на малки кубчета моркови (2 бр), малко вода и се задушава докато омекнат. Добавят се кубчетата сварени картофи, сипва се водата (300 мл.) и ястието се разбърква. След няколко минути се добавя размитото с малко вода брашно (2 с.л.), червеният пипер (1 с.л.), настърганите домати (3 бр) и доматеното пюре (2 с.л.). Разбърква се и се прибавят кюфтетата. Вари се още няколко минути, докато се сгъсти. Кюфтета по чирпански се сервират горещи, поръсени със ситно нарязан пресен магданоз и люта чушка по желание.

ОТ:1001 РЕЦЕПТИ