Продукти:

• 50 гр масло
• 50 гр брашно
• 250 мл прясно мляко
• 200 гр кашкавал
• 4 жълтъка
• сол
• пипер
• индийско орехче
• 4 белтъка
• 2 червени чушки
• 2 връзки пресен лук
• 300 гр сирене крема (или друго подобно меко и много маслено)
• лют червен пипер

Приготвяне:

За тестото:

1. Слагате парченцата масло в една тенджара, добавяте брашното и запържвате до златисто.
2. Разреждате с млякото и оставяте да заври съвсем за кратко.
3. След това прибавяте и разтопявате 150 гр кашкавал.
4. Добавяте и жълтъците (към леко изстиналата смес, иначе стават бъркани яица) и подправяте със сол, пипер, индийско орехче.
5. Белтъците разбивате на сняг и ги прибавяте към сместа.
6. Тестото разстилате на равен пласт върху покрита с хартия за печене тава.
7. Печете в предварително загрята фурна на 180 градуса за 15-тина минути.

За пълнежа:

1. Изчиствате и измивате чушките и ги нарязвате на дребно.
2. Същото правите и с лукът.
3. Смесвате ги със сиренето крема, като окусявате със сол, пипер и лютивия червен пипер.
4. Готовият блат се разполовява и се намазва със сиренето и се навива с помощта на хартията за печене на руло.
5. Рулата може да намажете с останалата смес и да запечете съвсем леко.
6. Рулата се поднасят нарязани на шайби, като е добре да ги нарежете след като са изстинали, за да не рискувате да се разпаднат.