Домашен пилешки пастет

500 гр. пилешки дробчетата

100мл. готварска сметана

малко коняк

прясна мащерка

1 ч.лъжичка брашно от сушени манатарки

200 гр. гъби

2 скелидки чесън

30 гр.масло

Нарязваме на ситно гъбите и ги запържваме със скълцания чесън.Добавяме измитите и подсушени дробчета и задушаваме до готовност.Внимавайте да не ги пресготвите, тъй като така пастета няма да стане достатъчно нежен и фин.Ако разполагаме със стрити сушени манатарки можем да добавим малко и от тях за да посилят аромата.Друга подходяща добавка е конякът.Добавяме няколко суп.лъжици и оставяме алкохола да се изпари.

Овкусяваме с малко мащерка, черен пипер и сол на вкус.Малко преди да отстраним от котлона добавяме сметаната и разбъркваме.Пасираме всичко в блендер и при необходимост добавяме още малко сметана за по-добра консистенция.

За да съхраним добре пастета и да не изсъхне, разтапяме маслото, добавяме му малко мащерка и изливаме върху пастета.Така се оформя нещо като капаче, което предпазва и по-добре съхранява пастета.