Необходими продукти:

За кюфтетата:

• 500 г смляно месо;
• 1 филия (75 г) бял хляб;
• 1/2 ч.ч. (100 мл) прясно мляко;
• 1 бр. яйце;
• 1 глава (50 г) кромид лук;
• 1/3 ч.ч. (60-70 г) растително масло;
• 5 с.л. (50 г) брашно;
• черен пипер;
• магданоз;
• сол.

За соса:

• 2 глави (100 г) кромид лук;
• 3 с.л. (30 г);
• брашно 4-5 бр. (300 г);
• домати 1/4 ч.ч. (50 мл);
• растително масло-по преценка;
• сол;
• черен пипер;
• магданоз;
• чесън;

НАЧИН НА ПРИГОТВЯНЕ:

На кюфтетата:

1. Месото се омесва със ситно нарязания лук, натопения в млякото хляб, яйцето, нарязания на дребно магданоз, черен пипер и сол на вкус.
2. От сместа, след като престои 1 час, се оформят еднакви по големина кюфтета.
3. Овалват се в брашното и се изпържват в сгорещената мазнина.
4. Поставят се в затоплен съд и се похлупват, за да се запазят топли до поднасянето им.
5. Вместо да се пържат кюфтетата могат да се опекат на фурна в тавичка, намазана обилно с мазнина.

На соса:

1. Лукът, нарязан на дребно, се задушава в мазнината до омекване, след което се прибавят доматите, настъргани на ренде.
2. Когато се изпари водата от доматите, се прибавя брашното и се запържва леко.
3. След това се налива по малко студена вода, докато се получи рядък сос.
4. Сосът се посолява и се оставя да ври на тих огън, докато се сгъсти, колкото е необходимо.
5. Преди свалянето му от огъня се подправя на вкус с черен пипер, счукан чесън и ситно нарязан магданоз.
6. При поднасянето на ястието, кюфтетата се заливат със соса.