ПРОДУКТИ: за 4 порции
1 глава карфиол
1/2 кг спанак
1 глава лук
4 скилидки чесън
3 с.л. зехтин
сол
РЕЦЕПТА:
Карфиолът (1 глава) се накъсва на розички и се пуска във вряща подсолена вода за няколко минути, докато поомекне. След това се изважда с решетъчна и лъжица и се отцежда. В дълбок тиган в зехтин (3 с.л.) се задушават ситно нарязаният лук (1 глава) и смачканият чесън (4 скилидки). Щом поомекнат, се добавят листата спанак (1/2 кг) и задушаването продължава до тяхното омекване. Накрая се прибавят розичките карфиол и всичко се бърка на силен котлон, докато карфиолът леко покафенее в краищата си. Сервира се веднага, като се поръсва със сол и по желание - с черен пипер.
от 1001 рецепти
