ПРОДУКТИ: за 6 порции

200 г лапад

1 ч.ч. булгур

1 голяма глава лук

10 г сушени манатарки

1 морков

5 листенца босилек

чубрица

мащерка

сол

черен пипер

олио

доматен сос

2 ч.ч. вода

1 чесън

РЕЦЕПТА:

Лападът (200 г) се почистват от дръжките и се залива с гореща вода. След 2-3 минути се отцежда и се поставя в ледена вода. Лукът (1 голяма глава) се нарязва на ситно и се задушава в предварително сгорещеното олио. Посолява се. Добавят се булгурът (1 ч.ч.), настърганият на ситното ренде морков, сушените манатарки, ситно нарязаният босилек, чубрицата, мащерката и черният пипер. Залива се със студена вода (2 ч.ч.) и се оставя на котлона да заври. Разбърква се и се оставя под капак при изключен котлон, за да поеме оризът цялата течност. С получената плънка се завиват сармички в попарените лападови листа. Нареждат се в тенджера. Заливат се с подсолена вода, колкото да ги покрие. Притискат се с чиния и се варят 3 минути. Поднасят се в подлучен с 1 скилидка чесън доматен сос.

от 1001 рецепти