Продукти:

4 бр. листа от кисело зеле

8 бр. червени сухи чушки

1/3 к.ч. олио

1 стрък праз лук

1 глава стар лук

1 морков

400 г кълцано свинско месо

1 ч.ч. ориз

сол

1/2 с.л. червен пипер

1/2 к.л. черен пипер

1 с.л. чубрица

1/2 к.ч. смлени домати

2 бр. дафинови листа

3 зрънца бахар

Инструкции:

Сухите червени чушки се заливат с гореща вода, похлупват се и се оставят да омекнат. Всеки зелев лист се разделя на две, като се маха средната дебела част. За приготвяне на плънката се нарязват на дребно двата вида лук и морковът. Слагат се в дълбок тиган и се задушават в сгорещено олио. Щом омекнат, към тях се прибавя кълцаното свинско месо. Плънката се разбърква, докато месото побелее. Тогава се прибавя измитият ориз заедно с един черпак от водата, в която са киснали сушените чушки. Прибавят се сол на вкус, червен, черен пипер и чубрица. Щом оризът попие водата, се добавят смлените домати. След кратко разбъркване съдът се дръпва от котлона. Когато плънката се охлади с нея се напълват отцедените червени чушки и свиват зелевите сарми. Нареждат се в намазнен гювеч, като между чушките и сармите се поставят дафиновите листа и зрънцата бахар. В гювеча се наливат около две чаши и половина от водата на попарените чушки, а най-отгоре се полива малко олио. Гювечът се похлупва и поставя в студена фурна. Ястието се готви първия половин час на 250°C, след което температурата се намалява на 170, като печенето продължава още час и половина. Към края на готвенето капакът на гювеча се маха, за да придобият чушките и сармите приятен загар.