Необходими продукти

За кокосовите бухтички:

110 г брашно

половин ч.л. бакпулвер

6 с.л. кокосово мляко на прах

55 г масло, нарязано на малки парченца

4с.л. кокосово мляко или краве мляко

растително или фъстъчено масло за маслена баня

За сиропа:

225 г захар

4 с.л. вода

1 ч.л. кокосова есенция

За гарнитура:

1 резенче диня

парченца карамбол или ананас

зърна от 1 нар

2 с.л. настърган кокос

Начин на приготвяне

1. За да направите кокосовите бухтички, пресейте в купа брашното, бакпулвера и кокосовото мляко на прах. Разтрийте в тази смес маслото, докато се получат трохи, след което добавете достатъчно мляко, за да се получи гладко, меко тесто. Разделете тестото на 16 еднакви топчета.
2. Загрейте олиото до 180°С. Изпържете кокосовите топки на части по 5 минути, докато станат златистокафяви. Извадете с решетеста лъжица и отцедете върху чиния, покрита с кухненска хартия, след което прехвърлете в голяма огнеупорна купа.
3. За да приготвите сиропа, леко загрейте захарта и водата, докато захарта се стопи. Оставете да заври и варете 1 минута. Сложете в сиропа кокосовия аромат. Залейте бухтичките и оставете леко да се охладят. Нарежете плодовете на парчета и гарнирайте с тях порциите бухтички. Поръсете със зърна от нар и настърган кокос.

4 порции

Източник: Личен архив