Необходими продукти:

• 1,5 - 1,8 кг агнешки бут
• 200 гр горгонзола
• 8 скилидки чесън
• 350 мл бяло вино, сухо
• 200 мл вода
• 1/2 с.л. мащерка
• 1/2 с.л. сух розмарин
• 1/2 с.л. едра морска сол
• зехтин
• 8 млади картофа
• По желание 500 гр моркови
• масло
• захар

Приготвяне или как се готви ястието:

1. Махате излишната мазнина от агнешкото и шпиковате с нарязаните на малки парченца скилидки чесън. Натърквате месото с мащерката, розмарина и едрата морска сол. Изпържвате от всички страни в силно нагрятия зехтин. Пъхате в предварително загрята фурна на 200 градуса и печете около 60-80 минути.
2. По време на печенето поръсвайте с горгонзолата и заливайте със смес от виното и водата. Вкусният сос става при разтопяването на сиренето върху бута и попадането му на дъното на тавата, където се смесва с виното.
3. Бутът трябва да бъде обърнат в тавата поне веднъж по време на печенето.
4. Картофите обелваме и разполовяваме и просто прибавяме към печеното 20 минути преди да го извадим от фурната.
5. Ако искате може да сервирате и с глазирани моркови.
6. Морковите се обелват, сваряват и ако се налага нарязват на парчета.
7. След това се глазират в тиган с маслото и захарта.