Рецепта за Торта Тирамису

Необходими продукти:

4 Белтъка
2 ч.л. Лимонов сок
100 гр. Захар
4 Жълтъка
70 гр. Брашно
20 гр. Какао
30 мл. Мляко
30 гр. Олио
18 см. Тавичка

Крем Маскарпоне:

10 гр. Желатин
40 мл. Вода
90 гр. Захар
4 Жълтъка
400 гр. Маскарпоне
400 гр. Бита сметана
8 гр. Кафе 80 мл.
Гореща вода
60 мл. Ром

Начин на приготвяне или как се готви десертът:

Отделят се белтъците от жълтъците. Към белтъците прибавяме една с.л. лимонов сок и разбиваме с миксер. На два етапа прибавяме захарта и бием до меки връхчета. Към белтъците прибавяме жълтъците и разбъркваме съвсем леко. Прибавяме към тях и брашното и какаото, прецеждайки ги през финен цедак.
Отново разбъркваме, но само с бъркалка, за да не пребием белтъците. В отделна купичка смесваме олиото, млякото и една лъжичка от яйчената смес.
След това връщаме разбърканото олио, мляко в купата с яйцата. И отново леко разбъркваме. Печем блата за 34 мин. на 160 градуса.
Накисваме желатина в студена вода. Смесваме 4 жълтъка със захарта и ги бием на водна баня. На края прибавяме желатина и бъркаме докато той се разтопи. Прибавяме маскарпонето и разбиваме с гумена шпатулка.
Разбиваме и сметаната, която трябва да е поне 30 процента. Прибавяме я към крема и отново леко разбъркваме. Напояваме блата с кафе и ром.
Ако искате, можете да направите и втори блат, който да изрежете и да е по-къс от долния. Покривате дъното с крем и поставяте по-малкия блат.
Изсипвате и последния крем. Оставяте в хладилника за 2 часа.
Взимате след това гореща вода и в нея накисвате една кърпа. Изцеждате кърпата и покривате краищата на формата на тортата за 10 секунди и така, тя ще излезе по-лесно от формата.
Декорирате с какао.