НЕОБХОДИМИ ПРОДУКТИ

За еклерите:

• 1 ч.ч. вода

• 1/2 ч.ч. олио

• 1 ч.ч. брашно

• 3-4 бр. яйца - зависи от големината им

За ваниловия крем:

• 500 мл прясно мляко

• 5 с.л. брашно

• 1/2 ч.ч. вода

• 7-8 с.л. захар

• 50 г масло

• 3 ванилии

НАЧИН НА ПРИГОТВЯНЕ

Водата и олиото завират на котлона, след това се добавя брашното и се бърка няколко минути, докато стане гъста смес. Маха се от котлона и се оставя да изстине. След като сместа изстине, едно по едно се добавят яйцата, като след всяко се разбърква добре. Тестото става още по-гъсто и лепкаво. С помощта на лъжица се загребва малко от сместа и се поставя в намаслена или покрита с хартия за печене тава, като се оставя известно разстояние между еклерчетата. Не е нужно оформената с лъжицата формичка да е идеална, защото при печенето те се оформят. Еклерите се пекат в предварително загрята до 200 С фурна, около 30 минути. Ваниловият крем се приготвя като към заврялото със захарта мляко се добавя размитото с малко вода брашно. След това се бърка непрекъснато няколко минути, слага се и маслото и се бърка още няколко минути. Накрая се добавят ванилиите. Вече поизстиналите еклери се разрязват внимателно през средата и с помощта на малка лъжичка се пълнят с крем. Няма опасност да се разтече тъй като от крема еклерчетата се слепват. Готовите еклери се поръсват обилно с пудра захар или по желание може да им се направи заливка от шоколад или карамел. Получават се около 25-30 еклера.

от ВЕСЕЛИЯТ ГОТВАЧ