Необходими продукти:

• топло прясно мляко 200 мл
• топла вода 100 мл
• олио 100 мл
• сол 1 с л
• захар 3 с л
• мая 30 г
• брашно 700 г
• жълтък за намазване 1
• прясно мляко 2 с л
• масло за намазване

Начин на приготвяне или как се готви тестеното изделие:

1. Meкичка и пухкава като памук пита, ето как да я приготвите. В чаша с топла вода се натрошава маята, добавя се 1 с л захар, 2 сл брашно, разбъркваме и оставяме да бухне за 10 -15 минути. Сипва се брашно в тавичка и оформяме кладенче.
2. В топлото прясно мляко се разбърква солта, останалите 2 с л захар и сипваме в брашното.
3. Прибавя се олио, активираната мая и се разбърква с вилица. Загребва се от брашното и бъркаме докато това стане невъзможно, тогава тестото се постая на плота поръсен с брашно и месим докато се получи средно меко тесто. Втасва 1 час на топло. Готовото тесто се разделя на 2 части. Всяка се точи на правоъгълна кора. С нож за пици се нарязва на дълги триъгълници 8 броя. Навиват се кифлички от широката част към върха.
4. Втората топка тесто се оформя по същия начин. В малка тавичка 24 см намазана с олио и поръсена с брашно, или по добре върху хартия за печене се нареждат кифличките, започваме от средата и останалите се нареждат край нея.
5. Оставяме да втаса, докато напълни тавата. Намазва се с разбит жълтък и прясно мляко.
6. Печем в загрята фурна 170 С около 30 минути, като след 20 минута се покрива с алуминево фолио.
7. Изваждаме от тавата, намазва се с парче масло и е готова за хапване!

Рецепта предоставена от Виолета Матева.