Торта ягодов каприз

Необходими продукти:

1кг ягоди, от които се отделят 20бр за украса

400 -500гр за Муса

200гр за сиропа

За блата: 

1 пакет бисквити и 100гр разтопено масло 

За Муса: 

400мл течна сладкарска сметана

300гр крема сирене

100гр захар 

1 пакет желатин

За сиропа:

200гр ягоди

80гр захар 

1пакет желатин 

Приготвяне:

Приготвяме блат от с малини и бисквити и масло в тортен ринг 24 см,оставяме го в хладилника.

 Нарязваме на парчета 400 500 гр ягоди и ги разбъркваме със 100 грама захар оставяме настрани да си пуснат сока. Разбиваме сметана (на 100 милилитра е една супена лъжица захар )и е оставяме в хладилника. Накисваме желатина в студена вода и разбиваме с миксер и голяма купа крема сиренето и оставяме настрани. Пасираме ягодите със захарта след като са престояли 15 минути правим на пюре от което отделяме малко в купа и прибавяме 10 листа изцедени от водата желатин или обикновен желатин един пакет . Тази купа се загрява около 25 секунди в микровълновата и към топлото Ягодово пюре се прибавя лъжица по лъжица от студеното докато свърши. Ягодовото пюре се прибавя към крема сиренето и се разбива с миксер на ниски обороти, към така получената смес се прибавя малко по малко от сметаната и се бърка с шпатула. Тази получена смес от мус се изсипва по средата на тортения ринг, преди това сме сложили по стените нарязани ягоди на ленти наполовина, оставя се да стегне в хладилника. Това време се приготви сиропа. Останалите ягоди ги нарязваме и варим с 80 гр захар около 10 -15 минути. Накисваме желатина, а сока от ягодите прецеждаме през цедка и докато е горещ прибавяме желатина и разбиваме. Оставяме го да изстине напълно. правим си украса от резервните за тази цел ягоди и покриваме тортата с изстиналия сироп. Оставяме да стегне и сме готови.