Необходими продукти:

• 1 ½ кг малки пресни картофки, с кората добре измити
• 4 бр праз, само бялата част, разполовени и нарязани на тънки полумесеци
• 2 червени чушки, изпечени и обелени
• 2 с.л. накълцана прясна мащерка
• 2 ч.л. накълцан пресен естрагон
• 2/3 ч.ч. дресинг с оцет от шампанско
  • ½ ч.ч. оцет от шампанско
  • 1 ч.л. морска сол
  • 1 ½ ч.ч. зехтин
  • черен пипер
• 2 с.л. дижонска горчица
• 2 ч.л. морска сол
• ½ ч.л. черен пипер

Приготвяне или как се готви ястието

1. Сварете картофите цели в подсолена вода или на пара. Оставете да изстинат.
2. Бланширайте праза във вряща вода за 30-тина секунди.
3. Прехвърлете в студена вода и отцедете.
4. Нарежете печените чушки ма малки парченца.
5. Нарежете картофките на осминки. Смесете ги със праза, печените чушки, мащерката и естрагона.
6. В отделна купа смесете дресинга с оцет от шампанско с горчицата.
7. След това с получената смес поръсете картофената салата.
8. Разбъркайте, овкусете със сол и черен пипер и разбъркайте отново.
9. За дресинга с оцет от шампанско смесете оцета със солта и разбъркайте докато солта се разтвори.
10. Бавно започнете да добавяте зехтина, като непрекъснато бъркате. Трябва да получите гъста хомогенна смес.
11. Овкусете със сол и черен пипер.

*Ще получите 2 ч.ч. от дресинга.