Необходими продукти
За брауните:
100 г нарязан натурален шоколад
175 г нарязано на парченца масло
3 яйца, разбити
150 г тъмнокафява захар
55 г брашно
1 ч.л. бакпулвер
55 г едро нарязани пекани
55 г чипс от бял шоколад
За топинга:
175 г захар
2 с.л. студена вода
175 г гъста сметана
1ч.л. ванилова есенция (2 ванилии)
125 г масло
110 г едро нарязани пекани
110 г парченца от натурален или млечен шоколад
Начин на приготвяне
- Намажете квадратна форма с подвижно дъно и размери 20x20 см и застелете дъното и стените с хартия за печене. Разтопете натуралния шоколад и маслото на тих огън, като разбърквате от време на време, докато получите гладка смес. Оставете да се охлади за 10 минути. Разбийте в шоколада яйцето, кафявата захар, брашното, бакпулвера, пеканите и белия шоколадов чипс. Изсипете в тавата и печете 30 минути в предварително загрята фурна на 180°С, докато блатът получи коричка отгоре, но да е все още мек отдолу. Оставете го да изстине в тавата.
- За да приготвите топинга, загрейте захарта и водата и варете до тъмнокафяв карамел. Свалете от огъня и леко прибавете към него сметаната. (Ако карамелът стане на твърди бучки, загрейте сместа в микровълнова фурна на средна степен, за да се разтопи, като разбърквате на всеки 30 секунди.) Добавете ванилия. В отделна купа разбийте маслото на крем и постепенно прибавете карамелената смес. Оставете да се охлади напълно, след което сложете в хладилник, за да стане твърдо точно колкото да може да се маже.
- Намажете повърхността на блата, поръсете с пекани и шоколадови пръчици и оставете да стегне, преди да извадите ог формата и да нарежете на квадратчета.
9 порции
Източник: Личен архив
