Необходими продукти:

200 мл. сметана (течна, неподсладена) + 50 мл. прясно мляко

160 гр. захар

20 гр. мая

125 гр. краве масло (1 малко пакетче)

3 яйца

1 пакетче ванилова захар

90 гр. червени боровинки (сушени) или стафиди

90 гр. шоколад

450 гр. бяло брашно

пудра захар за поръсване или по желание ягоди за украса

Начин на приготвяне:

В подходяща тенджера се изсипват сметаната, млякото и захарта. Слага се на слаб огън и се бърка докато захарта напълно се разтопи. Маха се от котлона, прибавя се маслото и се изчаква да се разтопи напълно.

След като сместа леко се охлади, се прибавя шоколадът, нарязан на ситно.

Яйцата се разбиват за кратко в отделна купа. Хладката сметанова смес се изсипва в подходяща купа. Смесва се с маята, разбитите яйца и ванилията. Накрая се добавя брашното и сушените боровинки/стафиди. Разбърква се с лъжица. Получава се лепкава смес, много по-гъста от кексовата.

Покрива се и се оставя да си почине за 20 минути.

Кексова форма се намазва с малко олио и се поръсва с брашно. В нея се изсипва сместа и леко се заглажда. Отново се покрива с кърпа и се оставя да втаса на топло.

Козуначният кекс се пече в загрята фурна на 175°С до готовност.