Необходими продукти :
пакет кори за лазаня
или
1 яйце+1 жълтък
щипка сол
около 150 гр брашно
1 голям стрък праз
400 гр броколи
400 гр сурова наденица
1 морков
1 домат
зехтин
риган
черен пипиер
сол на вкус
500 млл прясно мляко
50 гр масло
20-30 мл олио
70 гр брашно
индийско орехче
сол
черен пипер на вкус
моцарела
кашкавал
Разбийте яйцето и жълтъка със солта.Пресейте брашното и направете кладенче в него.Изсипете яйцата в него и замесете меко и еластично тесто.Ако е нужно добавете още мъничко брашно.Разделете тестото на 6 еднакви топки,покрийте с фолио или кърпа и оставете за 20-30 минути да почине.
За плунката нарежете наденица на ситно.Запържете в загрятия зехтин.Добавете нарязания на ситно праз и задушавайте до омекване.През това време нарежете броколите на много ситно,настържете моркова и домата.
Когато праза омекне,добавете сол на вкус,риган,моркова и домата.Задушаваме всички зеленчуци и наденицата,докато останат почти на мазнина.
В касерола загряваме маслото и олиото.изсипваме брашното наведнъж и бъркаме енергично,за да се запържи добре,но без да променя цвета си.Наливаме студеното прясно мляко и бъркаме енергично,за да не стане на бучки.Овкусяваме със сол,индийско орехче и черен пипер на вкус.
Набрашняваме плота и разточваме тестото на кори с големина на съда,в който ще печем лазанята.Изтупваме ги от излишното брапно и ги оставяме за няколко минути да позасъхнат.
Намазняваме леко тавичката и постиламе първата кора,набучваме я на места с вилица,върху нея разпределяме от сместа с броколи и наденица,заливаме с бешамел.Така прецедираме с всички кори.Завършваме с бешамел,върху който поръсваме обилно с настърганите сирена и риган.
Печем в предварително загята на 180С фурна за около 30 минути.Всичко е сготвено ,а пресните кори нямат нужда от много време,за да са готови.
Препоръчвам да си разточите корите сами,вместо да ползвате готови,защото се получават в пъти по-меки и по-вкусни.
Добър апетит!
