Необходими продукти:

• 1 кг. агнешко месо
• 2 с.л. расел ел ханут
• 1 ч.л. куркума
• 1 ч. л. суха мащерка
• 1 к.л. чили на люспи
• 1 глава червен лук
• 4 скилидки чесън
• 2 бр. чушки
• 2 домата
• 4-5 картофа
• сол
• олио

Начин на приготвяне или как се готви ястието:

1. Агнешкото месо се нарязва на порции и се овкусява със сол, расел ел ханут (азиатската подправка), мащерката и чили на люспи. Слага се в тиган с малко олио и се запържва за кратко.
2. Запърженото месо се прехвърля в тенджера, а на негово място в тигана се слагат лукът, чесънът, а малко след това нарязаните чушки. След като омекнат, се прибавят нарязаните на едро картофи и доматите, нарязани на кубчета. Когато се позапържат зеленчуците, се прехвърлят в тенджерата при месото.
3. Налива се около половин литър вода и се прибавя малко сол на вкус.
4. Тенджерата се похлупва и ястието се оставя да се готви на слаб котлон за около два часа.
5. Готовото агнешко задушено се сервира с нарязан на дребно магданоз.

Рецепта предоставена от Албена Асенова-Писева.