Необходими продукти:

За месото:

• 1 агнешко бутче или плешка
• горчица
• 70 гр масло
• подправка за агнешко на Пикантина
• 200 мл бяло вино

За плънката с гъби:

• 200 гр печурки
• 3 стръка зелен лук
• 4 триъгълничета топено сирене
• мащерка

За зелената плънка:

• 200 гр спанак или лапад
• 3 стръка зелен лук
• 150 гр саламурено сирене
• джоджен

Начин на приготвяне:

1. Обезкостете плешката или бутчето (в интернет има достатъчно клипове, които да помогнат).
2. Трябва да получите правоъгълно парче. Ако е нужно изрежете по-дебелите места, за да е равномерно и изтънете с чукче. Посолете я и цялата я намажете с горчица.
3. Разтопете маслото, нека се охлади малко и в него сложете една пълна супена лъжица от подправката. Поливайте върху месото и втривайте навсякъде. Хубаво е месото да престои няколко часа да се овкуси добре. Аз приготвих две рула, с два вида плънка.
4. За зелената използвах лапад. Нарежете спанака/лапада и зеления лук.
5. Запържете лука, добавете спанака и подправете с джоджен. Дръпнете от котлона и натрошете сиренето.
6. За пълнежа от гъби почистете и нарежете на ситно печурките и зеления лук. Запържете ги до готовност. Подправете с мащерката.
7. Разстелете месото и сложете избраната плънка в единия край. Ако е с гъбите, тук е момента да сложите и топеното сирене. Навийте на стегнато руло и завържете с дебел памучен конец.
8. Сгорещете олио в подходящ съд и запечатайте така оформеното руло от всички страни.
9. Прехвърлете го в тавичка, сипете виното и още толкова вода. Посолете.
10. Завийте с фолио и печете на 160 градуса за два часа.
11. Премахнете фолиото и запечете за 30 минути на 180 градуса като поливате със сосчето.

Рецепта предоставена от Антоанета Ранчева.