Необходими продукти:

• 3 яйца
• 1 жълтък за намазване
• 200 г заквасена сметана
• 180 г захар
• 50 г разтопена мас
• 50 мл олио
• щипка сол
• 30 г мая
• ванилия
• кора от лимон
• 800 г брашно
• боровинки
• карамелизирани орехи, начукани ситно
• сусам

Начин на приготвяне:

1. Маята се активира като се разбърква в 50 мл топла вода с малко захар и брашно и оставям да шупне.
2. Разбиват се яйцата със захарта и сипвам в средата на брашното с щипка сол.
3. Добавя се активираната мая, половината смес от олиото и маста, заквасената сметана.
4. Накрая се добавя ванилията и настъргана кора от лимон.
5. Замесваме меко тесто, като по време на месенето се добавя останалата мазнина.
6. Оставяме тестото в купа покрито с фолио да втаса около 1 час.
7. Готовото тесто се разточва на голям правоъгълник с дължина 40 см. Около една трета от правоъгълника се нарязва на 8 равни части, а всяка част се нарязва на три ленти. Всяка тройка ленти се сплита на плитка.
8. Отгоре в цялата част разпределяме плънката и започваме да навиваме на руло към плитките, които се прехвърлят върху рулото. Краищата се свързват и венеца се нарежда в намазана с олио тава в средата поставяме чашка, за да запазим кръглата форма. Втасва още 20 минути.
9. Намазва се с разбит с малко олио жълтък и поръсваме сусам.
10. Печем 35-40 минути до готовност.

Рецепта предоставена от Виолета Матева.