Необходими продукти:

За блат за форма 26-28см

• 3яйца
• 150гр захар
• 1 ванилия
• 150мл прясно мляко /или плодов сок/
• 150мл олио
• 225 гр брашно +1 бакпулвер, предварително пресято

Начин на приготвяне:

1. Яйцата се разбиват със захарта и ванилията до побеляване. Добява се на тънка струйка олиото и прясното мляко. Накрая се прибавят и сухите съставки, радбърква се сместа с шпатула и се изсипва във формата за печене, върху хартия за печене.
2. Пече се на 160 -170гр за около 45 мин / проверяваме с клечка дали се е изпекъл блата/ , след което изваждаме блата от формата и го оставяме да се охлади.
3. Разрязваме го на 2 части.

За еклерите:

• 1ч.ч. вода
• 1/2ч.ч. олио
• щипка сол и щипка захар
• 1ч.ч. брашно
• 4 яйца

Начин на приготвяне:

1. Водата, заедно с олиото и щипките сол и захар се слагат на котлона да заврат, добавя се брашното и се бърка енергично докато тестото започне да се отделя от стените на съда.
2. Оставя се да изстине и се добавят 1 по 1, 4 броя яйца. От полученото тесто шприцоваме еклерчета и ги изпичаме на 200гр до готовност.
3. След като изстинат ги пълним с крем.

Крем за еклерите:

• 1л прясно мляко
• 4с.л. брашно
• ванилия 2бр
• 1ч.ч. захар
• 4 жълтъка
• 1/2 пак краве масло

Начин на приготвяне:

1. С 1/2 от крема пълним еклерчетата.
2. Втората половина от крема смесваме с предварително разбита 750мл сладкарска сметана.

Сглобяваме тортата.

1. В поднос поставяме първия блат, не е нужно да го сиропираме, понеже е достатъчно сочен.
2. Нанасяме тънък слой от сметановия крем, подреждаме еклерите, и покриваме отново със сметановия крем.
3. Изравняваме и поставяме отгоре втория блат.
4. Измазваме тортата с останалия сметанов крем и украсяваме по желание.

Рецепта предоставена от Галина Георгиева.