Продукти за блата:

• 250г кафява захар
• 3 големи яйца на стайна температура
• 300мл слънчогледово олио
• 5мл ванилов екстракт
• 150мл портокалов сок
• 1ч.л бакпулвер
• 1ч.л сода
• 1/2 ч.л сол
• 1ч.л канела
• 1ч.л микс от подправки- джинджифил и индийско орехче
• 300г настъргани моркови
• 100г смлени орехи

Продукти за крема:

• 120г краве масло на стайна температура
• 250г крема сирене
• 5мл ванилия
• Щипка сол
• 15мл лимонов сок
• 500г пудра захар пресята
• 150мл разбита сладкарска сметана

Приготвяне на блатовете:

1. Загрейте фурната на 180°.
2. Покрийте 2 тавички с откопчавящо дъно с хартия за печене.
3. Обелете и настържете морковите на ситно ренде.
4. Натрошете суровите орехи на парченца.
5. Сложете захарта, олиото, яйцата, ванилията и портокаловия сок в купа и разбийте с миксер на средна скорост до пълното разтваряне на захарта.
6. В друга купа пресейте брашното, набухвателите, солта, канелата и подправките. Добавете към основната смес и разбийте.
7. Накрая добавете настърганите моркови и орехите и разбъркайте с шпатула.
8. Разпределете сместта на две равни части.
9. Печете около 35-40 мин до суха клечка.
10. Извадете от фурната и оставете да се охладят.

Приготвяне на крема:

1. В купа сложете крема сиренето, маслото, ванилията и лимоновия сок. Разбийте внимателно на ниска скорост. Добавете постепенно пудрата захар и разбърквайте докато поеме цялата захар.
2. В отделна купа разбийте на сняг сметаната и прибавете с шпатула към останалата смес.
3. Приберете в хладилник за да стегне преди да сглобите тортата.

За да сглобите тортата:

1. Поставете първия блат и отгоре нанесете от крема.
2. Повторете същото и с втория блат.
3. С останалия крем измажете цялата торта.
4. Приберете в хладилник за 4-6часа.
5. Аранжирайте по желание.

Рецепта предоставена от Радина Рачева.