Рецепта за Козунаците на мама

Коментари · 259 Прегледа

Рецепта за Козунаците на мама. Рецепта участваща в кулинарен конкурс "Моята Великденска рецепта". Рецепта за тестено изделие - Козунаците на мама.

Необходими продукти:

  • Брашно – 4 чаени чаши ( 550 гр.)
  • Мая – 31 гр.
  • Прясно мляко – 173 мл.
  • Захар – 125 гр.
  • Жълтъци – 3 бр.
  • Яйца – 1 бр.
  • Олио – 188 мл
  • Масло – 63 гр.
  • Сол
  • Махлеб
  • Ром
  • Есенция
  • Печени, белени бадеми за украса
  • Жълтък – 1 бр. за украса

*Забележка: Брашното задължително да бъде пресято. Маята е прясна от кубче.

  1. Преди да бъде сложена се кипва в съд с 2 щипки захар и 1 с.л прясно мляко.
  2. Яйцата се разбиват с тел за готвене предварително. Прясното мляко, яйцата са домашни.
  3. Махлеб представлява фин прах от костилките на черни череши. Това е ориенталска подправка. Казвали са ми, че може да се намери на „Женския пазар” в град София.

Начин на приготвяне:

  1. Всички съставки се слагат в казанчето на хлебопекарната. Като се спазва основното правило, че първо се слагат мокрите съставки, а след тях сухите. Включва се на програма за месене. След като приключи програмата се вади тестото. То трябва да бъде меко, колкото мекото на ушите.
  2. Оформя се във форма за печене. Може да се плете с 3 или 4 фитила. На водна баня се оставят да втасат.
  3. Слага се голяма тенджера с вряла вода и отгоре съдът с козунака. Всичко се поставя в голям найлон.
  4. Козунака е готов за печене, когато увеличи два пъти обема си. След като е бухнал се слагат бадемите.
  5. С 1 жълтък, разбит с 1 с.л. олио се намазва отгоре.
  6. Пече се на 170 градуса. Отначало се пече с алуминиево фолио. След 30 мин. печене фолиото се отстранява и козунака се пече до придобиване на желания цвят на кората. След това фолиото отново се поставя и се пече до пълното му изпичане.

Рецепта предоставена от Антония Маринополска.

 

Коментари
Търсене

Кулинарен блог с рецепти | Рецепти | Хранителни продукти и Напитки | Кулинарни съвети | КУЛИНАРНИ КОНКУРСИ | Рецепти за Салати | Рецепти за супи без месо | Рецепти за супи с месо | Рецепти за предястия без месо | Рецепти за предястия с месо | Рецепти за основни ястия без месо | Рецепти за основни ястия с месо | Рецепти за основни ястия с риба | Рецепти за тестени изделия и печива | Рецепти за десерти | Здравословни рецепти | Рецепти за деца и бебета/Детска кухня | Консервиране на храна | Рецепти за напитки | Кулинарни менюта/Меню с Рецепти | Рецепти за сосове и гарнитури | Рецепти за маринати | Кулинарни статии | Ергенско парти, Моминско и Фирмени партита. Цялостна организация на партита MYPARTY.INFO | SMS и Бизнес Съобщения във Viber, WhatsApp и др. с Mobica.bg