Трудност: Лесна

Порции 8 парчета

Време за приготвяне: 30 минути

Необходими продукти:

• 500 гр ягоди
• 200 мл еспресо
• 3 пакетчета ванилова захар
• 2 с.л. коняк
• 3 единични пакета бишкоти - 30 - 36 бр
• 500 гр маскарпоне
• 120 гр захар
• 6 бр яйца М
• какао за поръсване

Начин на приготвяне:

1. Стартираме с приготвянето на кафето, което заделяме настрана, за да изстине напълно. В годините съм пробвала различни техники за приготвяне на крема - от сложни по-сложни, но за този десерт се спрях на една изпитана и сравнително лесна техника.
2. Стартираме с разделянето на жълтъците от белтъците в две купи (метални) и разделяне на захарта по равно в тях.
3. Разбитите на пухкав крем жълтъци готвим около 5 минути на водна баня, след която поставяме купата в студена вода за да охладим. Готовата смес разбиваме с маскарпонето и ваниловата захар. Постепенно добавяме и разбитите на сняг белтъци. Крема е готов!
4. В друга купа нарязваме на ситно ягодите и ги омесваме с 2 пакетчета ванилова захар, 2 лъжици кафе и коняка.
5. Започваме със сглобяването на десерта. Първият ред бишкоти потапяме леко в студеното кафе и редим. Изсипваме цялата смес с ягоди. Върху тях слагаме 1/4 от крема и слагаме още един ред топени бишкоти. Изливаме останалата част от крема и оставяме в хладилника да отпочине поне 2 часа.
6. Преди сервиране поръсваме плътно с какао. Декорираме с ягоди.

Рецепта предоставена от Петя Танчева.