Необходими продукти:
- 800 г основен бял рибен сос
- 50 г краве масло
- 100 г бяло вино
- 250 г пресни гъби
- сол
- черен пипер и винена киселина на вкус
Приготвяне или как се готви ястието:
- Основният бял рибен сос се кипва и подправя с винена киселина, ситно смлян чер пипер и сол на вкус.
- Сосът се прецежда през гъсто сито (ленена кърпа) и докато е още топъл се прибавя неразтопеното краве масло и се бърка до пълното му разтопяване.
- Към него се прибавят предварително задушените и нарязани на кубчета гъби и кипнатото бяло вино.
- Наново се бърка до образуване на еднородна смес.
- Поднася се със задушена или варена риба.
