Необходими продукти за кюфтетата:
350 г сладки картофи
250 г филе от сьомга
20 г бадеми
1 яйце
1 шепа бейби спанак
1 шепа листа от магданоз
зехтин на спрей
сол
смлян черен пипер
Начин на приготвяне:
Посоляваме филето от сьомга, подправяме го и го поставяме в тава с кожата надолу. Разрязваме картофите на половина по дължина и ги поставяме до сьомгата. Напръскваме картофите и сьомгата със зехтин на спрей и поставяме тавата във фурната, която предварително сме нагрели до 190°C. Сьомгата става готова за 15 – 20 минути, но трябва да оставим картофите във фурната по-дълго време, прибл. 35 минути.
Белим кожата на филето и накъсваме месото от сьомгата на малки парченца. Обелваме картофите и ги размачкваме старателно с вилица, докато се получи каша. Смесваме сьомгата и картофената каша, след което добавяме към сместа нарязания спанак, магданоза, яйцето и смлените на брашно бадеми. Още веднъж размесваме добре и овкусяваме със сол и черен пипер. От сместа оформяме кюфтета, които печем на тиган с малко количество зехтин. Ако кюфтетата се разкъсват, можем да добавим малко брашно, овесени ядки, евентуално смлени бадеми. Сервираме кюфтетата със зеленчуци, с лимон или с гарнитура по свой избор.
Източник: GymBeam