Лаврак-300-400 г
брашно- 2 с.л
бяло вино- 300мл
масло- 2 с.л
пушен кашкавал- 50 г
галета- 20 г
магданоз
сол
подправки на вкус
Почистената риба се измива и нарязва на порции ,след което се задушава в малко вода.
В горещо масло се запържва брашното , като се разрежда с бяло вино и малко вода.
Добавя се нарязан магданоз.
Оставя се да заври и сгъсти.
Лавракът се нарежда в тавичка. Залива се със соса ,поръсва се с галета и настърган кашкавал. Пече се в умерена фурна до зачервяване.