Необходимите продукти:
- 1 телешки мозък
- 50 мл олио
- 50 гр. брашно
- 1 ½ литра вегетариански бульон
- 2 яйца
- кисело мляко
- сол, черен пипер, оцет
- магданоз
Начин на приготвяне:
1. Измиваме мозъка и го слагаме в хладка вода с малко оцет, за да се отдели по-лесно горната ципа.
2. Запържваме брашното в мазнината и добавяме мозъка.
3. Така приготвения мозък и брашното се добавят към предварително сварения вегетариански бульон.
4. Посоляваме супата, прибавяме черния пипер и нарязания на ситно магданоз.
5. Застройваме супата с яйца и оцет.
6. Преди това може да сварим в супата малко ориз или трахана.
