Когато става дума за супер храни, сушените плодове и зеленчуци не могат да останат настрана. Те съдържат голямо количество хранително вещества и са идеална и здравословна закуска. Сушенето е един от най-старите методи за съхранение на продуктите. Дехидратацията удължава срока на годност на плодовете и зеленчуците и е заместител на консервирането и замразяването. Сушените плодове и зеленчуци са леки и не заемат много място в кухненските шкафове. Когато имате спешна нужда да се заредите с енергия, сушените плодове са добър калоричен помощник, богат на много минерали. Високата калоричност е резултат от концентрацията на захар. Идеална закуска за спортисти. Хранителната стойност на се променя при сушене. Запазват се влакната и желязото и тяхната употреба предпазва от развитие на рак на стомашно-чревния тракт. Не съдържат холестерин, мазнини и консерванти. Идеални за сушене са следните зеленчуци: броколи, грах, домати, чушки, моркови и други. Най-добрите плодове за сушене са кайсии, сливи, ябълки, круши, вишни, киви, банан, смокини, фурми и много други.

Ползи

Сушените плодове и зеленчуци са изключително полезни – съдържат балансирано количество минерали и витамини, както и полезни въглехидрати (глюкоза и фруктоза). Могат да се използват за диети и разтоварващи дни. В изсушените плодове има много пектини, които нормализират преработването на храната. Целулозата поема вредните продукти от обмяната на веществата и ги извежда от организма. Извежда и излишъците от холестерола, което е важно за профилактиката на сърдечно-съдовите заболявания, особено на атеросклерозата. Специалистите смятат, че един човек трябва да изяжда не по-малко от 2 кг. сушени плодове годишно. Сушените плодове са идеални по време на диета. Ако искате да залъжете глада или желанието да се хапва сладко, сдъвчете 2-3 сушени кайсии или сливи. Калоричността им варира от 200 до 300 калории на 100 грама. Високата концентрация на магнезий, калий, фосфор, йод, желязо и натрий ще укрепи костите, ноктите и косата.

Вреди

Ако плодовете или зеленчуците, дори и сушени, изглеждат с прекалено ярки цветове или, ако са прекалено лъскави, това означава, че са ги сушили с използване на химикали. Ако са сушени в правилни и естествени условия, те са с по-блед, сивкав цвят. Употребата на повече от „красивите“ плодове може да доведе до болки в стомаха и нарушения в работата на цялата хранителна система на тялото ви. Затова преди употреба, сушените плодове се мият задължително или се попарват с гореща вода. Да се върнем отново на калоричността. Независимо от това, че водата се е изпарила, захарта е останала, а това означава, че продуктите са неподходящи за хора с диабет. Дневната доза сушени плодове и зеленчуци не трябва да надвишава повече от 3-5 парчета, като самостоятелна храна или смесени най-много с кисело мляко.