Необходими продукти:
- 1 кг моркови (обелени и нарязъни на тънки ивички)
- 1 глава лук, наситно
- 1 парче джинджифил (колкото палец)
- 4 средно големи картофа
- 1 консерва кокосово мляко
- 1/2 л зеленчуков бульон
- 2 с.л. лимонов сок
- 1 с.л. мед
- сол и пипер
- една връзка кориандър свеж (зелената част)
Приготвяне или как се готви ястието:
- Задушавате за около 5 минути на средна температура лука, след това добавяте морковите и джинджифила и задушавате още 5 минути.
- След това добавяте зеленчуковия бульон и обелените и нарязани на парченца картофи. Варите докато зеленчуците напълно омекнат (около 25 минути).
- Оставяте да изстине. Пасирате добре.
- Накрая добавяте кокосовото мляко, лимона и меда и само леко затопляте.
- Овкусявате със сол и пипер. Преди да сервирате гарнирате с наситнен кориандър.
- Ако супата ви се вижда прекалено гъста може да добавите малко зеленчуков бульон.
