Необходими продукти

За тестото:  

100 г масло със стайна температура

1 средно голям жълтък

3 с.л. студена вода

200 г брашно

За пълнежа:

4 ябълки

3 с.л. захар

1 ч.л. канела

55 г масло, нарязано на парченца

За глазурата:

4 с.л. конфитюр от кайсии

1 с.л. лимонов сок

Начин на приготвяне

1. За тестото - смесете маслото и жълтъка в кухненски комбайн до гладка смес. Добавете вода и отново разбъркайте. Изсипете брашното и бъркайте на пулсов режим, докато тестото стане на топка. Прехвърлете върху леко набрашнена повърхност и леко омесете гладко тесто. Увийте го в найлоново фолио и оставете в хладилника за 45 минути. Върнете на стайна температура, преди да го разточите и застелете формата, в която ще печете тарта.
2. За пълнежа - обелете, почистете и нарежете на тънки филийки ябълките. Пръснете половината ябълки върху тестото без да подреждате, а другата половина наредете в концентрични кръгове, като леко застъпвате парченцата, докато формата се напълни Поръсете със захарта и канелата и сложете тук-там парченца масло.
3. Загрейте предварително фурната на 190°С. Печете тарта върху тава около 50-60 минути, докато ябълките покафенеят, а тестото стане златисто. Извадете от печката и оставете да постои 10 минути преди да го извадите от формата. Загрейте конфитюра и лимоновия сок, докато заврат. Прекарайте през цедка, след което с четка нанесете върху ябълките, за да се глазират.

6 порции

Източник: Личен архив