Торта Рафаело:Продукти за торта с диаметър 22 см: 

320 г бисквити Роден край с масло (2 пакета и малко)

прясно мляко за напояване

1-2 капачки Ром (по желание)

продукти за крема:

125 качествено размекнато масло

200 г бял шоколад

400 г заквасена сметана

200 мл сладкарска сметана

кората от 1/2 лимон

1 ванилия

100 г кокосови стърготини

за декорацията: 

Топчета от смлени бисквити, смесени с масло и оваляни в кокосови стърготини.

150-180 г кокосови стърготини

Започнете с крема. Стопете на водна баня маслото. Охладете го. Стопете на водна баня и белия шоколад и него го охладете, след това ги смесете. Добавете с лъжица на части заквасената сметана и разбъркайте добре с нея. Настържете лимоновата кора, добавете ванилията и кокоса. Накрая разбийте на сняг сметаната и внимателно я разбъркайте в крема, с помощта на шпатула. Не ползвайте миксер. Кремът е готов.

Пригответе си чиния с прясно мляко за напояване на бисквитите и извадете бутилка Ром. 

Вземете подложка или поднос, в който ще поднесете тортата. Сложете ринга и фиксирайте диаметъра. Намажете малко от крема на дъното. Топнете бисквитите в прясното мляко и ги подредете плътно една до друга по дъното. Напръскайте с Ром. 

Сложете пласт крем и отново ред, натопени в мляко бисквити, след това поръсете с Ром. Отново пласт крем, напоени бисквити с мляко и Ром и завършете тортата с крем. Заравнете и приберете тортата да стегне в хладилника за една нощ. Кремът стяга много добре. На сутринта прекарайте леко мокър, топъл нож по ръба на ринга и след това го отстранете. Заравнете с нож, ако е необходимо. 

Украсете по ваше желание.Весели празници.