ПРОДУКТИ: за 8 порции
800 г свинско месо от плешка
1 1/2 кг кисело зеле
1 глава лук
100 мл. олио
1 с.л. червен пипер
сол
черен пипер
РЕЦЕПТА:
Свинската плешка (800 г) се измива, нарязва се и се запържва в малко олио от всички страни, докато промени цвета си. След това се изважда и в същата мазнина се запържва нарязаният на ситни кубчета лук (1 глава). Прибавя се червеният пипер (1 с.л.), месото се връща обратно и се залива с гореща вода. Оставя се да ври на умерен огън до пълното омекване на месото. Зелето (1 1/2 кг) се почиства от твърдите части и се нарязва на тънки ивици. Изсипва се в тава заедно с останалата част от мазнината и се задушава във фурната до омекване. Накрая се прибавят свареното месо и солта и ястието се слага отново във фурната да се пече до готовност. По желание се поръсва с черен пипер.
