ПРОДУКТИ: за 4 порции
300 г тиква
2 картофа
1/2 л. мляко
1/2 л. вода
сол
30 г масло
1 зелен лук
РЕЦЕПТА:
Тиквата (300 г) се обелва и нарязва на кубчета. Картофите (2 бр) – също. Заливат се с подсолена вода (1/2 л.) и се варят под капак до омекване, след което се отцеждат и пасират. Полученото пюре се връща в бульона. Довежда се до кипене при постоянно разбъркване. Добавя се горещото прясно мляко (1/2 л.). Разбърква се и щом отново заври, се снема от котлона. Добавя се маслото (30 г), нарязано на малки парченца. Поднася се гореща, гарнирана с накъсани перца зелен лук.
