НЕОБХОДИМИ ПРОДУКТИ

• 3 бр. свински джолани

• черен пипер, червен пипер, чесън на прах, сол

• 200 мл бяло вино

• 1 кг картофи

• 2 бр. големи моркови

• 300 г гъби

• 1 глава лук

• 2 глави чесън

• зърна черен пипер

• дафинов лист

• олио

НАЧИН НА ПРИГОТВЯНЕ

Месото се маринова от предната вечер, като джоланите леко се нацепват с остър нож на квадрати и се поръсват добре с част от подправките (количествата са по желание). Втриват се ръце, за да попаднат миризмите в процепите, добавя се 100 мл вино и се оставя да престои една нощ в хладилника. Зеленчуците се нарязват на едро: картофите и гъбите на четвъртинки, морковите - на по-дебели кръгчета, лукът - на полумесеци. Чесънът се слага цял. Всичко се поставя в тава, поръсва се с още от подправките, олио и се налива останалата част от виното и вода до средата на продуктите. Отгоре се поставят овкусените джолани. Завива се с фолио и се пече първо на максимална температура около 30 минути, след това 2 часа на 180С. Развива се фолиото и се запича за още 5-10 минути.