Необходими продукти

За блата:

 4 яйца

200 г захар

200 г млени орехови ядки

2 супени лъжици олио

200 г кисело мляко

1 бакпулвер, размесен в 8 супени лъжици брашно

За крема:

3 яйца

100 г нишесте

100 г разбито на пяна масло

1 л прясно мляко

200 г захар

ромова есенция

Начин на приготвяне

1. Блатът се приготвя, като се разбият яйцата и захарта на пяна. Добавят се олиото и киселото мляко, орехите и накрая брашното с бакпулвера. Разбива се, докато започне да пуска мехурчета. Пече се в намазана и поръсена с брашно тава. След като се опече, се оставя да изстине. Разделя се на две (най-добре с конец) и се маже с крем най-напред долният блат, слага се отгоре вторият и се намазва цялата торта.
2. Кремът се приготвя, като се слага да заври млякото със захарта. Предварително се отделя 100 мл студено мляко и се размива в него нишестето. Когато млякото заври, се изсипва нишестената смес и веднага след това разбитите предварително яйца. С бъркане се прибавя ромовата есенция и когато кремът е готов, се изстудява на водна баня с бъркане. Прибавя се пак с бъркане лъжица по лъжица разбитото масло, докато се получи еднородна пухкава смес.
3. Намазаната с крем торта се оставя да престои няколко часа в хладилника и след това се изважда и се изрязват краищата. Отгоре с оцветеното масло и шприц се рисува часовников цифреблат. Стрелките и цифрите на часовете може да се направят от парченца шоколад, подредени вишни от сладко и т.н. Ако тортата е новогодишна, стрелките трябва да сочат 12 часа.

Източник: Личен архив