Продукти:

• 600 гр многолистно тесто
• 3 глави лук
• 500 гр гъби
• 3 с.л. масло
• 4 сантилитра (0.04 л) мадейра (вид сладко вино)
• 3 с.л. сметана
• сол
• пипер
• 2 с.л. магданоз, наситнен
• 1.5 говеждо филе
• 2 с.л. разтопено масло
• 100 гр пастет от черен дроб
• 2 жълтъка

Приготвяне:

1. Оставяте тестото да се размрази.
2. Почиствате лука и наситнявате.
3. Същото правите и с гъбите.
4. Запържвате лука в маслото, добавяте гъбите и запържвате докато се изпари течността.
5. Разбърквате виното със сметаната и оставяте на силен огън да се поизпари.
6. Овкусявате със сол и пипер и добавяте накълцания магданоз.
7. Загрявате фурната на 200 градуса.
8. Натърквате месото със сол и черен пипер.
9. Запържвате в разтопеното масло, изваждате и подсушавате (махате излишната мазнина, като подсушавате със салфетка).
10. Намазвате със пастета, отгоре намазвате с гъбената смес.
11. Завивате в тестото, като намазвате крайщата му с жълтък и притискате добре. Намазвате и повърхностатта с жълтък.
12. След това печете за около 35 минути, а след като е готово оставяте да почине във фурната за около 10 минути.
13. Сервирате нарязано.

Бележки:

Може да изрежете ленти от тестото, с които да украсите рулото. Това става преди печенето като самите ленти "залепвате" за повърхността с помощта на жълтък.