Продукти:

• 4 свински шницела
• 150 гр гъби
• 4 домата
• 3 с.л. зехтин
• 500 гр пасирани домати (консерва)
• 1 скилидка чесън
• 250 гр моцарела
• сол, черен пипер
• 5-6 клончета пресен босилек

Приготвяне:

1. Измивате котлетите, подсушавате ги и ги овкусявате със сол и пипер.
2. Изчиствате доматите и гъбите и ги нарязвате на шайби.
3. Измивате босилека със студена вода, изтръсквате и отделяте листата.
4. Обелвате скилидката чесън и я прекарвате през пресата.
5. Нарязвате моцарелата на шайби.
6. Загрявате зехтина в тиган и запържвате добре котлетите и от двете страни. Изваждате ги и на тяхно място слагате гъбите и ги запържвате леко.
7. Слагате пасираните домати в купа и ги подправяте със сол, черен пипер, босилек и чесън.
8. Изсипвате готовия домате сос в тавичка от йенаглаз и поставяте готовите котлети.
9. Върху котлетите поставяте шайбите домати, върху тях гъбите и най-отгоре шайбите моцарела.
10. Слагате в предварително загрята фурна на 225 С и запичате докато сиренето леко се разтече.
11. Поръсвате с листа от босилек и сервирате.

Бележки:

Подходяща гарнитура е варена паста.