Продукти

• 2 ч.ч. брашно
• 2 ч.ч. захар
• 1 бакпулвер
• ½ кафеена лъжичка сода бикарбонат
• ½ кафеена лъжичка сол
• 3 ч.ч. настъргани моркови
• 4 яйца
• ¾ ч.ч.олио
• ¾ ч.ч.стафиди
• ¾ ч.ч. счукани на едро орехи
• Настъргана кора на 2 портокала
• Пудра захар за поръсване

Инструкции

Настъргваме морковите и отмерваме 3 ч.ч. от тях, добре притиснати и пълни.
В голяма купа пресяваме брашното, бакпулвера и содата.
Смесваме ги с захарта и солта.
В друга купа чукваме яйцата и разбиваме леко с вилица.
Добавяме морковите, олиото, стафидите, орехите и настърганите кори на портокалите.
Изсипваме сместа в купата с брашното и разбъркваме добре с лъжица.
В откопчаваща се форма за торти, поставяме лист хартия за печене на дъното и намазняваме.
Изсипваме кексовото тесто в нея.
Печем кекса в предварително загрята фурна на 170 градуса за около един час, проверяваме с клечка забита в средата на кекса, тя трябва да излезе суха.
Оставя се да се охлади за десет минути и обръщаме в поднос.
Поръсваме с пудра захар и сервираме.

Бележки

Много вкусен кекс дори и изстинал!