Необходими продукти за тестото:
200 г течен яйчен белтък
120 г вода
100 г микс за палачинки с вкус на ванилия
1 чаена лъжичка бакпулвер
щипка сол
кокосово олио на спрей
безкалоричен сироп Солен карамел (за заливане)

Начин на приготвяне:
Смесете в голяма купа микса за палачинки и бакпулвера, след което добавете водата. Разбъркайте всичко добре, така че да няма останали бучки. Междувременно в друга купа разбийте белтъците с щипка сол, като използвате ръчен миксер. Бъркайте, докато белтъците се разбият на гъст и твърд сняг. След това ги добавете постепенно към микса за палачинки и внимателно разбъркайте цялата смес с шпатула, за да се получи еднородна смес, която обаче да остане пухкава.
Пригответе тиган за палачинки, напръскайте го с кокосово олио и започнете да изсипвате с лъжица тестото в него под формата на малки палачинки. Покрийте палачинките с капак и ги печете на слаб огън, за да станат пухкави. След две минути обърнете палачинките, отново ги захлупете и ги изпечете и от другата страна за около 2 минути. Повторете този процес колкото пъти се налага, за да използвате цялото тесто. Палачинките са готови, сега можете да ги залеете с безкалоричния сироп или да ги украсите по свой вкус и да ги сервирате!

Източник: GymBeam