Необходими продукти:

За тестото:

• яйце 1 бр
• меко масло 50 г
• щипка сол
• типово брашно 200 - 250 г
• вода 40 - 50 мл

Плънка:

• коприва 150 г
• натрошено сирене 80 г
• настърган кашкавал 80 г
• шунка 50 г
• чедър 50 г

Заливка:

• яйца 2 бр
• прясно мляко 150 мл

ПРИГОТВЯНЕ:

1. Вкусен пай с коприва, хрупкава коричка и пълен с витамини и минерали.Това е моята версия за пай, прибавих от мен само малко шунка. С чаша айрян е чудесен за закуска или лека вечеря.
2. В купа сипете брашното и добавете щипка сол.
3. Прибавете едно яйце, меко масло и разбъркайте с вилица.
4. Сега налейте водата и замесете с брашното меко тесто без да лепне.
5. В малка кръгла тавичка върху хартия за печене или намаслена и набрашнена разточете тестото с диаметър малко по голям от дъното на тавата и сложете тестото, като оформите с ръце да има ръбче около 2 см. Дъното набодете с вилица.
6. Фурната загрята на 200 С печете за 10-12 минути докато тестото стане леко златисто.
7. Копривата измита, бланширайте за 3 минути във вряща вода, извадете и отцедете добре.
8. Нарежете на ситно, отстранете дръжките и стеблата. Върху полузапечената основа натрошете сирене, отгоре настърган кашкавал, следва парчета шунка, разпределете копривата.
9. Разбийте две яйца, добавете прясно мляко и залейте копривата.
10. Отгоре сложете парчета чедър.
11. Печете докато стегне заливката при мен за 20-22 минути беше готово.
12. Извадете, охладете и сервирайте нарязан, като торта.

Рецепта предоставена от Виолета Матева.