Необходими продукти

За основата:

175 г чаени бисквити

25 г ситно нарязани орехи

55 г разтопено масло

За пълнежа на чийзкейка:

3 зрели банана

сок от половин лимон

5 с.л. дулсе де лече

3 яйца

500 г рикота

85 г кафява захар

За украса:

110 г захар

2 с.л. вода

250 мл сметана за разбиване

1 ч.л. кафеена есенция

1 малък банан, нарязан на филийки

 сок от половин лимон

Начин на приготвяне

1. За блата - натрошете бисквитите, разбъркайте ги с орехите и разтопеното масло и притиснете сместа върху намаслена форма. След това сложете блата в хладилника.
2. Обелете бананите и ги накълцайте на едро. Сложете ги в кухненския комбайн с лимоновия сок, дулсе де лече, яйчата, рикотата и захарта, и разбийте на гладък крем. Изсипете сместта върху блата и печете 50-60 минути, докато стегне в предварително загрята до 150°С фурна, след което оставете чийзкейка да изстива в изключена фурна.
3. За украсата – постелете тава с хартия за печене. Разтворете захарта с вода и загрявайте до получаване на светъл карамел. На тънка струйка с лъжицата изрисувайте различни фигурки върху харнията за печене и оставете да изстинат. Намажете охладения чийзкейк със сметана разбита с есенцията. Украсете десерта с шприцована сметана, фигурките от карамел и потопени в лимонов сок резенчета банан. Оставете чийзкейка в хладилника да стегне.

6-8 порции

Източник: Личен архив