ПРОДУКТИ: за 8 порции
150 г прясно мляко
250 мл. олио
1 с.л. лимонов сок
1 ч.л. горчица
1/2 ч.л. чесън на прах
сол
черен пипер
РЕЦЕПТА:
Прясното мляко (150 г), горчицата (1 ч.л.), лимоновия сок (1 с.л.) и чесъна на прах (1/2 ч.л.) се слагат във висок съд за пасиране. Отгоре се сипва олиото (250 мл.), сол и черен пипер. С пасатор се разбива сместа. Първоначално се слага на дъното на съда и бавсно се изтегля нагоре. Получава се светла и пухкава смес, малко по-рядка от обикновена майонеза.